主料:
鱼头，
半边，
鱼肉，
一片，
胡椒面，
1茶匙，
红苕粉，
2茶匙，
鸡精，
1茶匙
辅料:
盐，
2茶匙，
料酒，
2茶匙，
番茄，
4枚，
葱，
4根番茄鱼片的做法步骤
1.半边鱼头和一片鱼肉；
2.切大薄片；
3.冲洗后放盐、胡椒面、料酒拌匀腌10分钟左右；
4.加红苕粉和水拌匀；
5.番茄4枚；
6.去蒂削皮后切颗，剁碎；
7.小火，鱼头两面约煎捞出；
8.倒入番茄颗，中火煎成泥，倒入开水、鱼头烧5分钟左右；
9.小火，放入鱼片；
10.汤开，约煮1分钟，放胡椒面、鸡精、盐拌匀后倒入汤盆，洒葱颗即可。
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私房菜 鱼头
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